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【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱，对山东人来说乃一幸事。在山东，从商超到市集，凡有美食处，皆葱香弥漫。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食。想必其客不是山东人，待客之葱也不是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来，也各有各法。蹲在街边，持一尺多长的大葱，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿的葱丝，蘸上甜面酱，配着烤鸭薄饼，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。”而今，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人，是民众餐桌上的美味，更是舌尖上的“乡愁”。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村、王金村等一带。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育。章丘大葱的灌溉水源是发源于百脉泉群的绣江河，水质清纯。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃，甜、脆、嫩，葱白长，葱叶少。深开沟、高培土是保证高葱白的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美”的葱白、碧绿鲜嫩的葱叶，章丘大葱是嗜葱人口中不可多得的佳品。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白，带着滋养生命的乳浆！”葱白是一层层的，可以剥开，“看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可。人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃的多，是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食，成了贡品。时至今日，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录。
葱油、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气，够味儿、带劲儿。(完)
【组图】一组图带你回顾2022年世界互联网大会乌镇峰会精彩瞬间****** 11月11日，2022世界互联网大会乌镇峰会圆满闭幕。在互联网浪潮和数字经济的推动下，一项项新科技、新模式、新体验不断涌现。让我们一起回顾本届峰会的精彩瞬间。
11月9日，2022年世界互联网大会乌镇峰会在浙江乌镇开幕。（光明网记者 潘迪摄/光明图片）
11月8日，互联网之光博览会开幕。（光明网记者 赵金悦摄/光明图片）
11月9日，2022年世界互联网大会领先科技成果发布活动在乌镇互联网国际会展中心举办。图为世界互联网领先科技成果专家推荐委员会中方主任、中国工程院院士邬贺铨主持发布活动。（光明网记者 潘迪摄/光明图片）
11月8日，2022世界互联网大会“携手构建网络空间命运共同体精品案例”发布展示活动现场。（光明记者 赵金悦摄/光明图片）
11月9日，2022年世界互联网大会蓝皮书新闻发布会在浙江乌镇召开。图为《中国互联网发展报告2022》《世界互联网发展报告2022》。（光明网记者 潘迪摄/光明图片）
11月11日，2022“直通乌镇”全球互联网大赛颁奖典礼现场。（光明网记者 赵金悦摄/光明图片）
11月11日，2022年世界互联网大会乌镇峰会新闻发布会现场。（光明网记者 赵金悦摄/光明图片）
11月8日，互联网之光博览会，观众(中)在体验白虹2.0髋关节助力外骨骼机器人。（光明网记者 潘迪摄/光明图片）
11月8日，互联网之光博览会，媒体记者在体验智能头盔。（光明网记者 潘迪摄/光明图片）
11月8日，互联网之光博览会，媒体记者在拍摄体验全场景开放式手车互联组件。（光明网记者 潘迪摄/光明图片）
11月9日，互联网之光博览会现场，大会吉祥物“小互”在与观众互动。（光明网记者 赵金悦摄/光明图片）
2022年11月6日，乌镇互联网国际会展中心，“小梧桐”志愿者拍摄合影。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)
11月11日，乌镇西栅景区，一名工作人员驾船从水上经过。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)
11月11日，乌镇西栅景区，一名身着汉服的游客在拍照留念。（光明网记者 赵金悦摄/光明图片） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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